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斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计z为合理。
配置
整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
整机采用优质不锈钢板制作、结构合理、美观易清洗。
质量保证：道具轴承属于进口轴承，提高了轴承的耐用度。
锅盖设有保护装置，锅盖打开时不能启动机器，防止意外发生。
斩刀经特殊工艺加工而成，硬度高、弹性好、锋利耐用不崩刀。
锅盖带有防溢锅盖、防止溢料渗料。